|
|
 |
Ayran Doğraması
Mısır ekmeğinin yoğurda doğramak suretiyle
hazırlanır.
Çılbır
Süt, tereyağı ve un kullanılır. Yağa süt konulur,
mısır unu dökülür, vurulur; üstüne ağ dökülür.
Çırıhta
Tatlı çeşidi. Hamur yuvarlak kesilir. Yağda
kızartıldıktan sonra üzerine şerbet dökülür.
Soğuyunca yenir.
Çirmulis
Yağ eritilir. Mısır ekmeğinin içi yağla ezilir.
Fasulya
Tavalisi
Fasulyenin ya da turşusunun tavada kavrulmasıyla
yapılır.
Hamsili
Pilav
Hamsi ve iç pilavla yapılır. İç pilav pirinç, yağ ve
tuzla kavrulmak suretiyle hazırlanır. Pilava soğan,
fıstık, kuş üzümü, şeker, baharat konur. Maydanoz
kullanıldığı da olur. Hamsi kılçıkları çıkarılıp
ikiye ayrılır. Yarısı pilavın altına, yarısı üstüne
dizildikten sonra pişirilir.
Hamsikoli
Hamsili ekmek. Pazı, çok az karalahana ince
doğranmış taze soğan, az yağ ve tuz mısır unu ile
yoğrulur. İçersine kılçıkları çıkarılmış hamsi
karıştırılır. Çoğunlukla sıcak olarak salata ile
yenir.
Hamsi
Kuşu
Hamsinin kılçıkları çıkarılır. Yeşil soğan, pazı,
maydanoz, mısır unu, sıcak su, kara biber ile
birlikte köfte şeklinde yoğrulur. Zeytinyağında
kızartılır.
Hamsi
Tavalisi
Hamsi pazı ile karıştırılır, tavada yağda
kızartılır.
Haviçi
Mısır unundan yapılır. Süt kaynatılır, mısır unu
yavaş yavaş üzerine dökülür, kaynatılır, muhallebi
gibi olur.
Herse
Tatlı çeşidi. Arpa, bulgur dövülerek sütle
pişirilir, pilav haline gelir, üzerine şeker şerbeti
dökülür.
Hoşmer
Kaymaktan yapılır. Kaymağa mısır unu vurulur,
karıştılır, kaynatılır.
Kabak
Çorbası
Kabak ince doğranır, yağ katılır, suda pişirilir.
Kabak
Felisi
Tatlı çeşidi. Kabak ince ince kesilir, yan yana
dizilir, üstüne şerbet dökülür, üzeri kapatıldıktan
sonra kaynatılır.
Kabak
Sütlisi
Tatlı çeşidi. Bir çeşit kabak sütlacıdır. Kabak
sütte ezilir, içine şeker konulduktan sonra
kaynatılmak suretiyle yapılır.
Koliva
Suda kaynatılmış mısır.
Korkota
Çarbası
Korkata mısırın iri parçalara bölünenlerine denir.
Korkota bol suda pişirilir. İçine tereyağı ayran
eklenir. Piştikten sonra tereyağında salça ezdirilir
üstünde gezdirilir.
Lahana
Çorbası (Vurma Lahana)
Barbunya fasulyesi akşamdan suya konur. Kara su
denilen kısmı sabah dökülür. Lahana ayıklanır,
yıkanır, iç yağı ve pirinçle beraber kaynar suya
konur. Piştikten sonra acı biber katılır. Mikserle
vurulur, biraz mısır unu dökülür, tereyağı ile
pişirilir.
Lahana
Haşlaması
Yine barbunya fasulyesi akşamdan suya konur.
Sabahtan suyu dökülür. Lahana yıkanır, temizlenir,
fasulyeye katılarak, pişirilir, suyu süzülür,
pirinci konur, kaynar. İç yağı, tuz konur, mısır
ekmeği doğranır. Kepçe ile vurulduktan sonra biraz
kaynatılır.
Minci
Bir çeşit peynir. Sade veya yağla karıştırılmak
suretiyle ekmekle birlikte yenir.
Muhlama
Mısır unu, tereyağı, peynir ya da minciden yapılır.
Tavada mısır unu yağda kavrulur. İçersine su ile
birlikte peynir ya da minci dökülür; pişirilir,
üzerine tereyağı dökülür.
Ormanlı
Hamsi
Hamsi, pazı, nane ve maydanozla yapılan yemek.
Paluze
Tatlı çeşidi. Nişastadan yapılır. Sütlaç
kıvamındadır.
Papara
Mısır unundan yapılır. Su kaynatılır, içersine yavaş
yavaş mısır unu dökülür, karıştırılır, kaı hale
gelir. Pişince ortasına tereyağı konur.
Pasmanika
Patlatılmış mısır.
Pekmezli Kabak
Tatlı çeşidi. Beyaz kabak dilimleri son kaynamada
pekmezin içine atılmak suretiyle yapılır.
Pepeçura
Tatlı çeşidi. Üzüm suyundan yapılan pelte kıvamında
yapılır.
Sarma (Lahana Sarması)
Kara lahanadan yapılan dolma. Lahana hafif haşlanır,
pirinç, karabiber, maydanoz, soğan, et va salça
yoğrulur, lahana ile sarıldıktan sonra az miktarda
su ile pişirilir.
Tavali
Pazının yağda kavrulması ile yapılır. |
| |
|
En İyi
Çözünürlük 1024*768'dir
©2005-2008 bomponam.com Bütün Hakları
Saklıdır...
Parpali Bilişim
İnternet Hizmetleri |
| | |
|
HATIRA DEFTERİ |
|
VİDEOLAR |
 |
|
ÖZLÜ SÖZLER |
|
